Mevlana Çorbası Tarifi | Konya Usulü Şifalı ve Lezzetli Çorba

Mevlana çorbası tarifi, Konya mutfağının en sevilen ve en çok merak edilen yöresel lezzetlerinden biridir.
Özellikle kış aylarında hem besleyici hem de mideyi yormayan yapısıyla sofralarda sıkça yer alır.
Ayrıca nohut, buğday ve yoğurdun mükemmel uyumunu bir araya getiren Mevlana çorbası, geleneksel tatları sevenler için ideal bir seçenektir.
Bu tarifte ise Mevlana çorbasını, evde kolayca hazırlayabileceğiniz en lezzetli ve tam kıvamında haliyle paylaşıyoruz.

Mevlana Çorbası Nedir?

Mevlana çorbası, Konya yöresine özgü olup geçmişi Mevlevî mutfağına kadar uzanan köklü bir çorbadır.
Buğday ve nohut içeriği sayesinde uzun süre tok tutar.
Bununla birlikte yoğurtla terbiye edilmesi, çorbaya hafif ve yumuşak bir lezzet kazandırır.
Bu yönüyle hem doyurucu hem de sindirimi kolay bir alternatiftir.

Mevlana Çorbası Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 su bardağı haşlanmış buğday
• 1 adet orta boy soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta sarısı
• 6 su bardağı sıcak su
• Tuz (damak zevkine göre)

Üzeri için:

• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı pul biber

Mevlana Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

Öncelikle tencerede tereyağını eritelim, ardından ince doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar yavaşça kavuralım.
Daha sonra unu ekleyin ve kokusu çıkana kadar sürekli karıştırın.
Devamında haşlanmış nohut ve buğdayı ilave edin, ardından birkaç dakika daha kavurmaya devam edelim.
Son olarak sıcak suyu ekleyin ve çorbayı kaynamaya bırakın.

Bu sırada ayrı bir kapta yoğurt ve yumurta sarısını pürüzsüz olana kadar çırpın.
Kaynayan çorbadan bir kepçe alarak terbiyeye ekleyin ve karıştırın.
Daha sonra terbiyeyi yavaşça tencereye ilave edin ve tuzunu ayarlayın.
Kısık ateşte 5–10 dakika kaynattıktan sonra çorbayı ocaktan alın.

Üzeri için tereyağında pul biberi kızdırarak çorbanın üzerine gezdirin.

Mevlana Çorbası Tarifi Püf Noktaları

• Yoğurdun kesilmemesi için terbiyeyi mutlaka ılıtarak ekleyin.
• Daha yoğun bir kıvam elde etmek için buğday miktarını isteğe göre artırabilirsiniz.
• Ayrıca servisten önce 5 dakika dinlendirmek, lezzetin daha iyi oturmasını sağlar.

Mevlana Çorbası Yanına Ne Gider?

• Ev yapımı Konya etli ekmeği
• Taze limon ve sumaklı yeşil salata
• Fırından çıkmış köy ekmeği

Sonuç olarak, Mevlana çorbası tarifini sizlerle paylaştık.
Bu nefis ve geleneksel lezzetin tadını çıkarmanız dileğiyle, afiyet olsun.

Diğer yöresel tariflerimize de göz atmak ister misiniz?

• Efsane Lezzet: Tarhana Çorbası Tarifi ve Püf Noktaları
• Nefis Anne Kurabiyesi Tarifi – En Lezzetli Kurabiye

SOSYAL MEDYA HESAPLARIMIZ;

• FACEBOOK
• İNSTAGRAM
• X.COM
• YOUTUBE
• PİNTEREST