Ev Yapımı Domates Salçası(Güneşte kurutmadan) Videolu Anlatım

Malzemeler 9 kilo etli etli domates

3 yemek kaşığı kaya tuzu kullanıyoruz

3 yemek kaşığı zeytinyağı kulanıyoruz

Hazırlanışı

Domatesler kabuklarıyla beraber rondo ya da blendırdan geçiriyoruz. Geniş ve derin bir kabın üzerine süzgeç koyuyoruz.

Çektiğimiz domatesleri üzerine döküp tahta kaşıkla hafifi hafif bastırıyoruz

süzgecin üzerinde kabuk ve çekirdekler kalana kadar elimizle iyice eziyoruz.

Genişce bir tencereye domates sosumuzu dokuyoruz.

Yüksek ateşte suyu gidene kadar ara ara karıştırarak pişirelim(Bende 2 saat sürdü).

Koyu bir kıvam aldıktan sonra kısık ateşte sık sık karıştırarak pişirmeye devam edelim.

Dahada koyulaştığında ocağın altını biraz daha kısalım Toplam 3.30 saatte istediğim kıvamı aldı.

İstediğiniz kıvama geldiğinde ise zeytinyağı ve tuzunu ekliyoruz 2 veya 3 dakika daha pişiriyoruz.

Ocaktan indirip geniş bir tepsiye soğuması için dökelim ve yayma işlemini yapalım.

2 yada 3 saat bu şekilde beklettikten sonra cam kavanoza dolduralım. Üzerine zeytinyağı gezdirip tuz serpelim ki küflenmesin

Kapağını kapatıp buzdolabına kaldırabilirsiniz.

Karıştırırken lütfen tahta kaşık kullanın.

Salçanızı kullanacağınız zaman temiz kaşık kullanınız üzerine hafif zeytinyağı gezdirip muhafaza edin.

YAZAR BİLGİSİ
YORUMLAR

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.